Domáce bylinkové pesto – vynikajúci spôsob ako spotrebovať bylinky ktoré nám zostali a zároveň výborná alternatíva ako pridať do jedál chutné a zdravé bylinky.
Tento tradičný taliansky recept sa vyrába z čerstvých bylín, olivového oleja, strúhaného parmezánu, cesnaku a orechov.
Bylinkové pesto je zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú pre telo veľmi prospešné.
Toto pesto môžete podávať s cestovinami, na pečivo, ako dip, základ pre rôzne omáčky a polievky, alebo ho môžete použiť ako základ pre pizza omáčku.
Dobrú chuť!
Budeme potrebovať:
- 2 hrste čerstvých byliniek - najčastejšie sa používajú bazalka, petržlen, kôpor, oregano, tymián, pažítka, atď.
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/3 šálky orechov - píniové, vlašské, kešu, mandle, para, pistácie, atď.
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
1.Bylinky dôkladne umyte a osušte.
2. V mixéri alebo v mažiari rozdrvte bylinky, cesnak a orechy do hrubého pyré. Ak chceme zvýrazniť chuť orechov, môžeme ich opražiť.
3. Postupne pridávajte olivový olej a mixujte, až kým sa všetko dobre nezmieša a nevznikne hladká pasta.
4. Pridajte strúhaný parmezán a premiešajte.
5. Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.
Skladovanie bylinkového pesta:
Bylinkové pesto sa najlepšie skladuje v chladničke, v hermeticky uzavretom obale alebo nádobe. Môžete ho aj zmraziť, aby ste ho mohli použiť neskôr. Ak ho chcete následne použiť, stačí ho nechať rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
